Simões Azeitão DOP

É um queijo gourmet de elevada qualidade, fabricado artesanalmente para um público exigente.

De sabor médio e ligeiramente ácido no final, tem um período mínimo de cura de 20 dias. Durante esse tempo,
os queijos são virados todos os dias e lavados, sempre que necessário, para que a crosta se mantenha lisa e limpa.

Ideal como entrada em qualquer refeição e uma excelente ideia para servir aos seus convidados e amigos em dias especiais.

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Sabe como provar?

Retire o seu Simões Azeitão DOP do frigorífico 2 horas antes, no Inverno, 30 minutos no Verão. Deve ser servido à temperatura ambiente para que recupere todas as suas qualidades sensoriais, aroma, sabor e textura.

Coloque o queijo numa base. O corte deve ser feito ao meio, para que possa apreciar a pasta untuosa a deformar lentamente.

Depois parta em pequenas fatias e sirva.
Se o consumo for rápido pode abrir o queijo retirando-lhe “a tampa” e servindo com colher.

DOP - DENOMINAÇÃO DE ORIGEM PROTEGIDA

O Queijo de Azeitão é um queijo de ovelha português,
oriundo da região de Azeitão, no distrito de Setúbal.
Constitui uma denominação de origem protegida,
de acordo com as normas da União Europeia.
Um queijo produzido com leite de ovelhas pastadas
nos concelhos de Setúbal, Palmela e Sesimbra.

Sativa Certifica

Preto e branco é o selo que
comprova que o nosso queijo é
realmente Azeitão DOP. Selo da
Sativa, Organismo Privado de
Controlo e Certificação de
Produtos do Mundo Rural.

São realizadas provas regulares
organolépticas ao queijo com
um rigido controle de qualidade
feito através de um painel de
provadores autónomos.

A Sativa controla e verifica
também as condições higiénico
sanitárias e tecnológicas de
fabrico efectuando regularmente
análises físico-químicas e microbi-
ológicas ao leite e ao queijo.